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Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y estáconsiderado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de lagastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantesYakumanka, con sede en diversos países. En el establecimiento de Barcelonabusca el maridaje entre la cocina peruana y el mejor producto de las costasibéricas, siempre siendo fiel al concepto de cebichería popular de Perú,con platos abundantes y estética criolla, un deleite con sabor a mar.La peruana es una cocina en la que predominan ingredientes como los ajíes,el maíz, el arroz, las papas, la yuca, la lima, el huacatay, el cilantro, lacebolla y otras frutas y verduras, así como pescados y carnes de la mejorcalidad. Son igualmente esenciales diversas técnicas y preparaciones como las leches de tigre, las causas, los piqueos, las salsas fríasy calientes, las jaleas, los anticuchos, los sudados, los saltados, los guisoso los secos, sin olvidar los célebres cebiches y los tiraditos, además dedulces, refrescos como la chicha morada y cócteles como el pisco sour.Toda una amplia variedad que se recoge en este libro, cuidadosamente ilustrado,y que muestra la riqueza de una gastronomía única, resultado de la fusióninicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina hispana y las aportaciones de los migrantes chinos, africanos, italianos y japoneses.«Estelibro nace con la idea de servir como consulta para aquellos interesados enllenar su corazón con los sabores del Perú. Presentando un compilado de recetasy técnicas para practicar y disfrutar de su progresión. Desmenuzamos las basesde una cocina elaborada para hacerla simple, al alcance de todos los que, connostalgia o simple curiosidad, buscan replicar los sabores peruanos originalesen el resto del mundo». (Del prólogo de GastónAcurio)

✔ Author(es): Andrés Ferraro,Eva Hausmann,Becky Lawton
✔ Título: YAKUMANKA. La cocina peruana de una cebichería por el mundo (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.9 de 5 estrellas (13 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BGYK2BFN
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre YAKUMANKA. La cocina peruana de una cebichería por el mundo de Andrés Ferraro

Maider Toledano
Este libro de cuentos cortos captura momentos cotidianos con una sensibilidad exquisita, revelando la belleza oculta en lo mundano. Cada historia es una joya que explora diferentes aspectos de la vida y las relaciones humanas. La prosa es delicada y evocadora, dejando una impresión duradera. Una colección que invita a la reflexión y a la apreciación de lo cotidiano.

Jacenta Medina
Este libro de ciencia ficción plantea un futuro distópico donde la humanidad lucha por sobrevivir en un mundo devastado. La trama es intensa y llena de suspense, con giros inesperados que mantienen al lector enganchado. Los personajes, con sus luchas y esperanzas, son profundamente humanos. Una lectura provocadora que te hará reflexionar sobre el futuro de nuestra especie.

Presencia Morales
Una odisea épica a través de mundos mágicos y criaturas fantásticas. Los personajes son heroicos y sus aventuras están llenas de desafíos y misterios. La trama está entrelazada con giros sorprendentes y momentos de gran emoción. Las descripciones de los paisajes mágicos son tan detalladas que puedes imaginarte en cada escena. La narrativa es envolvente y rica, transportándote a un mundo de maravillas. Ideal para los amantes de la fantasía y la aventura. Una historia que promete una experiencia de lectura inolvidable.

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