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Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y estáconsiderado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de lagastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantesYakumanka, con sede en diversos países. En el establecimiento de Barcelonabusca el maridaje entre la cocina peruana y el mejor producto de las costasibéricas, siempre siendo fiel al concepto de cebichería popular de Perú,con platos abundantes y estética criolla, un deleite con sabor a mar.La peruana es una cocina en la que predominan ingredientes como los ajíes,el maíz, el arroz, las papas, la yuca, la lima, el huacatay, el cilantro, lacebolla y otras frutas y verduras, así como pescados y carnes de la mejorcalidad. Son igualmente esenciales diversas técnicas y preparaciones como las leches de tigre, las causas, los piqueos, las salsas fríasy calientes, las jaleas, los anticuchos, los sudados, los saltados, los guisoso los secos, sin olvidar los célebres cebiches y los tiraditos, además dedulces, refrescos como la chicha morada y cócteles como el pisco sour.Toda una amplia variedad que se recoge en este libro, cuidadosamente ilustrado,y que muestra la riqueza de una gastronomía única, resultado de la fusióninicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina hispana y las aportaciones de los migrantes chinos, africanos, italianos y japoneses.«Estelibro nace con la idea de servir como consulta para aquellos interesados enllenar su corazón con los sabores del Perú. Presentando un compilado de recetasy técnicas para practicar y disfrutar de su progresión. Desmenuzamos las basesde una cocina elaborada para hacerla simple, al alcance de todos los que, connostalgia o simple curiosidad, buscan replicar los sabores peruanos originalesen el resto del mundo». (Del prólogo de GastónAcurio)

✔ Author(es): Andrés Ferraro,Eva Hausmann,Becky Lawton
✔ Título: YAKUMANKA. La cocina peruana de una cebichería por el mundo (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.9 de 5 estrellas (13 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BGYK2BFN
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre YAKUMANKA. La cocina peruana de una cebichería por el mundo de Andrés Ferraro

Natalia Sanz
Este libro de autoayuda ofrece herramientas prácticas y reflexiones profundas para mejorar tu vida diaria. La autora combina sabiduría antigua con consejos modernos en una prosa clara y accesible. Las historias personales y los ejercicios prácticos hacen que el contenido sea aplicable y relevante. Una guía valiosa para el crecimiento personal y el bienestar.

Rieca Huerta
Un relato apasionante sobre la lucha por la justicia en una sociedad corrupta. Los personajes son valientes y enfrentan grandes peligros. La trama está llena de giros inesperados y momentos de alta tensión. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes sentir la atmósfera de cada escena. La escritura es clara y poderosa, transmitiendo un mensaje fuerte y conmovedor. Ideal para quienes buscan historias de lucha y perseverancia. Una obra que inspira y motiva.

Lindie Valiente
Una intrigante investigación sobre un misterio histórico que ha desconcertado a los expertos durante siglos. Los personajes son inteligentes y están dedicados a descubrir la verdad. La trama está llena de pistas, enigmas y revelaciones sorprendentes. Las descripciones de los descubrimientos y las investigaciones son tan detalladas que puedes imaginarte en medio de la búsqueda. La narrativa es envolvente y cautivadora, haciendo que no puedas dejar de leer. Ideal para quienes disfrutan de los misterios históricos. Una historia que promete mantenerte intrigado hasta el final.

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Otra Oportunidad: I Beckett Miliardari (Los Millonarios Machos Alfa) Relatos (Minus nº 79) Botas de lluvia suecas (Andanzas) El Príncipe: un tratado político: Edición 2021 Amante del Dragón: Una oscura novela romántica sobre alienígenas (Tributo a los Dragones nº 5) Te conozco desde siempre (Los Westfield nº 2) El Café de Bahía Honey. Luces del Amanecer. Libro 6: misterio en la playa y segundas oportunidades Cobro de sangre Erasmo de Rotterdam, triunfo y tragedia de un humanista 21 pasos para despertar la PINEAL: despierte su conciencia conectándose con la vibración PINEAL-PITUITARIA