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DanielJordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada almundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España,pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería alservicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En estelibro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y suimportancia, así como la masa madre.Ensu afán por contar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vidadedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos conbreves secciones denominadas "Susurros", en los que muestra el cariñopor una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte.Losdiversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los distintospanes, explicados y fotografiados paso a paso, muestran la riquezay variedad de esta obra:-La harina. La gran desconocida-La técnica. Del amasado al horneado-La panadería de los prefermentos- Masamadre. Un universo paralelo- Clásicos dela panadería- Brioche.Un mundo donde refugiarme- Incunablespanarras. Panes que hay que hacer al menos una vez en la vida-Panes diferentes. Panes con otras harinas- Panescreativos. Los panes de mi obrador- Fechasespeciales. Elaboraciones señaladas en el calendario

✔ Author(es): Daniel Jordà,Román Joglar
✔ Título: Panes: La magia de Daniel Jordà (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.6 de 5 estrellas (42 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BWFQTZ9R
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre Panes de Daniel Jordà

Cloe Ocaña
Este libro de ciencia ficción explora un futuro donde la inteligencia artificial ha transformado radicalmente la sociedad. La trama es provocadora y plantea importantes preguntas sobre la ética y la identidad. Los personajes están atrapados en dilemas morales que resuenan profundamente en el lector. Una obra fascinante que desafía nuestras ideas sobre la tecnología y la humanidad.

Vanesa Morterero
Una conmovedora historia de amor y sacrificio en tiempos de guerra. Los personajes son intensamente apasionados y sus relaciones están magistralmente descritas. La trama aborda temas de sacrificio, dolor y esperanza con gran profundidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes casi sentir la devastación y la belleza. La escritura es lírica y evocadora, haciendo que cada escena sea memorable. Ideal para quienes buscan una historia de amor intensa y emocional. Una obra que toca el corazón y la mente.

Tavita Ruiz
Una odisea épica que sigue a un héroe en su lucha por salvar su mundo. Los personajes son heroicos y sus aventuras están llenas de desafíos y misterios. La trama está llena de giros inesperados y momentos de gran emoción. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes imaginarte en cada escena. La narrativa es envolvente y rica, transportándote a un mundo de maravillas. Ideal para los amantes de la fantasía y la aventura. Una historia que promete una experiencia de lectura inolvidable.

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