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DanielJordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada almundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España,pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería alservicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En estelibro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y suimportancia, así como la masa madre.Ensu afán por contar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vidadedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos conbreves secciones denominadas "Susurros", en los que muestra el cariñopor una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte.Losdiversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los distintospanes, explicados y fotografiados paso a paso, muestran la riquezay variedad de esta obra:-La harina. La gran desconocida-La técnica. Del amasado al horneado-La panadería de los prefermentos- Masamadre. Un universo paralelo- Clásicos dela panadería- Brioche.Un mundo donde refugiarme- Incunablespanarras. Panes que hay que hacer al menos una vez en la vida-Panes diferentes. Panes con otras harinas- Panescreativos. Los panes de mi obrador- Fechasespeciales. Elaboraciones señaladas en el calendario

✔ Author(es): Daniel Jordà,Román Joglar
✔ Título: Panes: La magia de Daniel Jordà (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.6 de 5 estrellas (42 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BWFQTZ9R
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre Panes de Daniel Jordà

Jennifer Obrero
Esta novela de realismo social aborda las luchas de una familia en un barrio marginal, enfrentando desafíos económicos y sociales. La autora captura con empatía y detalle las dificultades cotidianas y los pequeños triunfos. Los personajes son entrañables y sus historias son profundamente humanas. Un relato conmovedor que invita a la reflexión sobre la justicia social.

Fina Moreno
Una reflexión filosófica sobre la naturaleza del tiempo y la existencia a través de una narrativa intrigante. Los personajes están maravillosamente desarrollados y sus pensamientos son profundos y provocativos. La trama entrelaza múltiples líneas temporales y realidades, manteniendo al lector enganchado. La escritura es lírica y evocadora, haciendo que cada página sea un deleite. Las descripciones son tan detalladas que el lector puede casi sentir los cambios de tiempo y espacio. Ideal para quienes buscan una lectura que desafíe la mente. Una obra que invita a la reflexión profunda.

Natalia Sanz
Un viaje conmovedor sobre la reconciliación y el perdón entre dos amigos de la infancia. Los personajes son profundamente humanos y sus historias están llenas de arrepentimiento y esperanza. La trama aborda temas de reconciliación y segundas oportunidades con gran sensibilidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la nostalgia de los protagonistas. La escritura es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Ideal para quienes buscan una lectura que resuene emocionalmente. Una obra que toca el corazón y la mente.

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