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DanielJordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada almundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España,pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería alservicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En estelibro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y suimportancia, así como la masa madre.Ensu afán por contar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vidadedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos conbreves secciones denominadas "Susurros", en los que muestra el cariñopor una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte.Losdiversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los distintospanes, explicados y fotografiados paso a paso, muestran la riquezay variedad de esta obra:-La harina. La gran desconocida-La técnica. Del amasado al horneado-La panadería de los prefermentos- Masamadre. Un universo paralelo- Clásicos dela panadería- Brioche.Un mundo donde refugiarme- Incunablespanarras. Panes que hay que hacer al menos una vez en la vida-Panes diferentes. Panes con otras harinas- Panescreativos. Los panes de mi obrador- Fechasespeciales. Elaboraciones señaladas en el calendario

✔ Author(es): Daniel Jordà,Román Joglar
✔ Título: Panes: La magia de Daniel Jordà (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.6 de 5 estrellas (42 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BWFQTZ9R
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre Panes de Daniel Jordà

Ainara Ruiz
Una conmovedora historia sobre la resiliencia y la esperanza en tiempos de adversidad extrema. Los personajes son profundamente humanos y sus luchas están descritas con gran sensibilidad. La trama entrelaza momentos de desesperación con destellos de esperanza, creando una narrativa poderosa. Las descripciones del entorno y las situaciones son tan vívidas que puedes imaginarte en medio de la historia. La escritura es clara y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Ideal para quienes buscan inspiración en historias de superación. Una obra que conmueve y motiva.

Sandra Escribano
Una reflexión filosófica sobre la naturaleza del amor y la existencia humana. Los personajes son profundamente reflexivos y sus diálogos están llenos de sabiduría. La trama aborda temas de identidad, propósito y el sentido de la vida con gran profundidad. Las descripciones son tan detalladas que puedes casi sentir las reflexiones de los personajes. La escritura es lírica y evocadora, invitando a la contemplación y el pensamiento profundo. Ideal para quienes buscan una lectura que inspire la reflexión. Una obra que deja una impresión duradera.

Olivia Gálvez
Una épica historia de venganza y redención en un mundo oscuro y peligroso. Los personajes son complejos y sus motivaciones están llenas de matices. La trama está llena de giros inesperados y momentos de gran emoción. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes imaginarte en medio del conflicto. La narrativa es rica y envolvente, transportándote a un mundo de intrigas y poder. Ideal para los amantes de las sagas históricas y de fantasía. Una obra que promete una experiencia de lectura inolvidable.

Otro libro relacionado con Panes

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