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DanielJordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada almundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España,pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería alservicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En estelibro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y suimportancia, así como la masa madre.Ensu afán por contar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vidadedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos conbreves secciones denominadas "Susurros", en los que muestra el cariñopor una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte.Losdiversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los distintospanes, explicados y fotografiados paso a paso, muestran la riquezay variedad de esta obra:-La harina. La gran desconocida-La técnica. Del amasado al horneado-La panadería de los prefermentos- Masamadre. Un universo paralelo- Clásicos dela panadería- Brioche.Un mundo donde refugiarme- Incunablespanarras. Panes que hay que hacer al menos una vez en la vida-Panes diferentes. Panes con otras harinas- Panescreativos. Los panes de mi obrador- Fechasespeciales. Elaboraciones señaladas en el calendario

✔ Author(es): Daniel Jordà,Román Joglar
✔ Título: Panes: La magia de Daniel Jordà (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
✔ Clasificación : 4.6 de 5 estrellas (42 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0BWFQTZ9R
✔ ISBN-13: 978B0BWFQTZ95
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre Panes de Daniel Jordà

Jennifer Obrero
Una exploración detallada de una figura histórica influyente y su impacto en la sociedad. Los personajes están retratados con gran autenticidad y profundidad. La trama ofrece una visión íntima de la creatividad y los desafíos personales del protagonista. Las descripciones son tan vívidas que puedes casi sentir la presencia del personaje histórico. La escritura es evocadora y llena de detalles fascinantes. Ideal para los amantes de las biografías y las historias de vida inspiradoras. Una obra que celebra la genialidad y la perseverancia.

Pamelia Martín
Un emocionante thriller sobre un detective que intenta resolver un caso imposible. Los personajes son astutos y sus interacciones están llenas de tensión y misterio. La trama está llena de giros inesperados y revelaciones sorprendentes. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes imaginarte en medio del caso. La narrativa es rápida y envolvente, manteniendo al lector al borde de su asiento. Ideal para los aficionados a los thrillers y los misterios. Una obra que garantiza mantenerte intrigado hasta el final.

Christabell Castejón
Una novela histórica que explora los desafíos y las victorias de una figura influyente. Los personajes están maravillosamente retratados y sus historias están llenas de detalles fascinantes. La trama entrelaza eventos históricos con narrativas personales, manteniendo al lector cautivado. Las descripciones son tan detalladas que puedes casi sentir la presencia del personaje histórico. La escritura es evocadora y rica en detalles, haciendo que cada página sea un deleite. Ideal para los amantes de las biografías históricas. Una obra que celebra la historia y el legado.

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