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“La presentación de esta nueva edición de Técnicas de Pastelería Profesional nos colma de satisfacción, ya que la repercusión alcanzada por las ediciones precedentes es lo que ha impulsado esta nueva y actualizada edición.En la primera edición, en 2003, mencionamos que había en el mundo infinidad de libros de pastelería a disposición de profesionales y aficionados, la mayor parte de ellos mostrando recetas, una proporción menor tratando algunas técnicas, y un número más reducido aún tratando comprensivamente las técnicas de pastelería, pero que se trataba de obras editadas sólo en idiomas que no resultaban familiares en esta parte del continente.Podemos afirmar orgullosamente que el objetivo de cubrir aquel importante vacío que había en la divulgación de la pastelería profesional en América Latina fue claramente alcanzado.“Técnicas de Pastelería Profesional se convirtió así en el primer manual en su género que recopiló en forma abarcativa, y en idioma accesible para la región, las técnicas de pastelería internacional aplicadas por los grandes profesionales de la pastelería a nivel mundial.El manual desarrolla, paso a paso, las técnicas necesarias para la preparación de todo tipo de masas, cremas, merengues, mousses, armado de tortas, coberturas, salsas, chocolates, bombonería, azúcar, preparaciones heladas y otros productos de la especialidad. El dominio de estas técnicas permite a todo amante de las artes culinarias, sea profesional o aficionado, no sólo la correcta interpretación y modificación de cualquier receta, sino también, y esto es fundamental, la posibilidad de crear otras nuevas, cuyos límites los establece la propia imaginación. “Estructurada en más de veinte capítulos, la obra incorpora más de veinte años de experiencia en el dictado de cursos de la carrera de Pastelero Profesional, enriquecidos con enseñanzas de campeones mundiales y la participación exitosa en torneos internacionales.El criterio editorial con el que ha sido abordado el manual, incluye el concepto de la actualización permanente que permita ir incorporando nuevas técnicas u otras que no fueron incluidas en la versión anterior. Esta nueva edición, incorpora el capítulo dedicado a las conservas, muy importantes porque nos permiten consumir productos que no se encuentran disponibles en todas las épocas del año”Fragmento de: Mariana Sebess. “Técnicas de pastelería profesional”. iBooks.

✔ Author(es): Mariana Sebess
✔ Título: Masterchef Técnicas de Pastelería Profesional
✔ Clasificación : 4.5 de 5 estrellas (32 valoraciones)
✔ ISBN-10: B01MR88ZYK
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre Masterchef Técnicas de Pastelería Profesional de Mariana Sebess

Sandra Escribano
Una novela de ciencia ficción que plantea un futuro en el que la humanidad ha colonizado otros planetas, enfrentando nuevos desafíos y dilemas éticos. La trama es compleja y está llena de sorpresas, manteniendo al lector enganchado. Los personajes son multidimensionales y sus historias se entrelazan de manera fascinante. Un viaje interplanetario que te hará pensar en el destino de la humanidad.

Carrina Castejón
Una historia de redención y esperanza en el contexto de una tragedia personal. Los personajes son resilientes y sus historias están llenas de crecimiento y superación. La trama aborda temas de pérdida, recuperación y autodescubrimiento con gran sensibilidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir el viaje emocional de los protagonistas. La narrativa es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Ideal para quienes buscan inspiración en historias de superación. Una obra que motiva y conmueve.

Orengia Salazar
Una novela emocional sobre la redención y el perdón en una comunidad rural. Los personajes son profundamente humanos y sus historias están llenas de arrepentimiento y esperanza. La trama aborda temas de reconciliación y segundas oportunidades con gran sensibilidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la serenidad del campo. La escritura es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Ideal para quienes buscan una lectura que resuene emocionalmente. Una obra que toca el corazón y la mente.

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