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¿Quieres hacer excelentes croissants y pastelería laminada?¿Tus croissants no son tan buenos como te gustaría?¿Tiene problemas con los productos de pastelería laminados?¿Confundido acerca de las técnicas de doblado y el grosor de su masa?¿Desea no solo comprender, sino solucionar todos sus problemas de pastelería y asegurarse de hacer una pastelería hermosa y consistente una y otra vez?Si quieres dominar la pastelería laminada, ¡este es el libro para ti!Este libro, que ya ha sido bautizado como la biblia de la laminación por clientes satisfechos, lo lleva desde la pastelería simple hasta los productos de nivel avanzado de competencia, y explica cada paso con gran detalle.Para construir una buena casa, primero debe tener una base sólida. Los mismos principios se aplican al hacer productos de pastelería laminados. Mi libro El arte de la laminación se basa en un conocimiento sólido de la comprensión de las recetas, métodos, procesos e ingredientes necesarios para hacer posible la mejor viennoiserie laminada. Este libro es la culminación de siete años de investigación, en particular, fue mi tema elegido durante mis estudios de maestría. Como competidor internacional, conferencista, empresario y miembro del jurado internacional, he sido testigo del trabajo de artesanos excepcionales y procedimientos y prácticas cuidadosamente documentados. En mi negocio, pude probar las últimas técnicas de vanguardia y vender productos hermosos a mis clientes. En mi papel de profesora en TU Dublin, generé mucho contenido nuevo para la clase y tomé nota de los problemas más comunes que encuentran los estudiantes en la pastelería y también de las preguntas de mis estudiantes. Identifiqué y documenté todas las etapas de producción de pastelería laminada y participé en la resolución de problemas para estudiantes y panaderos durante mis clases magistrales en países extranjeros. El resultado es una hoja de ruta claramente explicada, cómo planificar y ejecutar una pastelería perfecta. Explico algunos de los sistemas de laminación básicos utilizados en la industria con un toque moderno y llevo al lector a través de un enfoque paso a paso sobre cómo llegar a ser experto en la elaboración de viennoiserie laminada. En mi calidad de miembro del jurado en los campeonatos del mundo, he sido testigo de lo más cerca posible de la perfección en la elaboración de productos hermosos. Muchos de los productos más avanzados del libro se han inspirado directamente en mis observaciones durante los últimos 25 años de horneado competitivo a la vanguardia de la creatividad. Este libro servirá como una guía esencial para estudiantes, panaderos, pasteleros, panaderos caseros y aficionados. Incluyo notas detalladas del proceso tanto para los panaderos comerciales que utilizan laminadoras mecánicas como para los panaderos caseros y los estudiantes, que quieren hacer pastelería laminada en casa. He reducido los procedimientos de producción de pastelería laminada a lo más básico, basándome en ese conocimiento y agregando niveles más avanzados a lo largo del libro. Espero que mi libro los eduque e inspire a ustedes, los lectores ahora, y en su futuro horneado.

✔ Author(es): Jimmy Griffin,Javier Prieto
✔ Título: El Arte del Laminado: Técnicas avanzadas de elaboración de laminado para bollería
✔ Clasificación : 4.7 de 5 estrellas (22 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0983WC1PD
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre El Arte del Laminado de Jimmy Griffin

Emma Fonz
Una fascinante exploración de la mente humana y los límites del conocimiento. Los personajes son complejos y sus experiencias ofrecen una profunda reflexión sobre la naturaleza humana. La trama aborda temas de filosofía, psicología y ciencia con gran detalle. Las descripciones son tan detalladas que puedes casi sentir los pensamientos y emociones de los personajes. La escritura es persuasiva y evocadora, invitando a cuestionar tus propias percepciones. Ideal para quienes buscan una lectura que desafíe y enriquezca la mente. Una obra que deja una impresión duradera.

Daeja Fuentes
Un emocionante thriller sobre un detective que intenta resolver un caso imposible. Los personajes son astutos y sus interacciones están llenas de tensión y misterio. La trama está llena de giros inesperados y revelaciones sorprendentes. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes imaginarte en medio del caso. La narrativa es rápida y envolvente, manteniendo al lector al borde de su asiento. Ideal para los aficionados a los thrillers y los misterios. Una obra que garantiza mantenerte intrigado hasta el final.

Cruzita Díaz
Un emocionante thriller sobre un detective que intenta resolver un caso imposible. Los personajes son astutos y sus interacciones están llenas de tensión y misterio. La trama está llena de giros inesperados y revelaciones sorprendentes. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes imaginarte en medio del caso. La narrativa es rápida y envolvente, manteniendo al lector al borde de su asiento. Ideal para los aficionados a los thrillers y los misterios. Una obra que garantiza mantenerte intrigado hasta el final.

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