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¿Quieres hacer excelentes croissants y pastelería laminada?¿Tus croissants no son tan buenos como te gustaría?¿Tiene problemas con los productos de pastelería laminados?¿Confundido acerca de las técnicas de doblado y el grosor de su masa?¿Desea no solo comprender, sino solucionar todos sus problemas de pastelería y asegurarse de hacer una pastelería hermosa y consistente una y otra vez?Si quieres dominar la pastelería laminada, ¡este es el libro para ti!Este libro, que ya ha sido bautizado como la biblia de la laminación por clientes satisfechos, lo lleva desde la pastelería simple hasta los productos de nivel avanzado de competencia, y explica cada paso con gran detalle.Para construir una buena casa, primero debe tener una base sólida. Los mismos principios se aplican al hacer productos de pastelería laminados. Mi libro El arte de la laminación se basa en un conocimiento sólido de la comprensión de las recetas, métodos, procesos e ingredientes necesarios para hacer posible la mejor viennoiserie laminada. Este libro es la culminación de siete años de investigación, en particular, fue mi tema elegido durante mis estudios de maestría. Como competidor internacional, conferencista, empresario y miembro del jurado internacional, he sido testigo del trabajo de artesanos excepcionales y procedimientos y prácticas cuidadosamente documentados. En mi negocio, pude probar las últimas técnicas de vanguardia y vender productos hermosos a mis clientes. En mi papel de profesora en TU Dublin, generé mucho contenido nuevo para la clase y tomé nota de los problemas más comunes que encuentran los estudiantes en la pastelería y también de las preguntas de mis estudiantes. Identifiqué y documenté todas las etapas de producción de pastelería laminada y participé en la resolución de problemas para estudiantes y panaderos durante mis clases magistrales en países extranjeros. El resultado es una hoja de ruta claramente explicada, cómo planificar y ejecutar una pastelería perfecta. Explico algunos de los sistemas de laminación básicos utilizados en la industria con un toque moderno y llevo al lector a través de un enfoque paso a paso sobre cómo llegar a ser experto en la elaboración de viennoiserie laminada. En mi calidad de miembro del jurado en los campeonatos del mundo, he sido testigo de lo más cerca posible de la perfección en la elaboración de productos hermosos. Muchos de los productos más avanzados del libro se han inspirado directamente en mis observaciones durante los últimos 25 años de horneado competitivo a la vanguardia de la creatividad. Este libro servirá como una guía esencial para estudiantes, panaderos, pasteleros, panaderos caseros y aficionados. Incluyo notas detalladas del proceso tanto para los panaderos comerciales que utilizan laminadoras mecánicas como para los panaderos caseros y los estudiantes, que quieren hacer pastelería laminada en casa. He reducido los procedimientos de producción de pastelería laminada a lo más básico, basándome en ese conocimiento y agregando niveles más avanzados a lo largo del libro. Espero que mi libro los eduque e inspire a ustedes, los lectores ahora, y en su futuro horneado.

✔ Author(es): Jimmy Griffin,Javier Prieto
✔ Título: El Arte del Laminado: Técnicas avanzadas de elaboración de laminado para bollería
✔ Clasificación : 4.7 de 5 estrellas (22 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0983WC1PD
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle

Opiniones de las lectoras sobre El Arte del Laminado de Jimmy Griffin

Arlet Arriaga
Una historia conmovedora sobre la búsqueda de identidad y pertenencia en un mundo en constante cambio. Los personajes están maravillosamente delineados y sus historias son profundamente emotivas. La trama aborda temas de amor, pérdida y autodescubrimiento con gran sensibilidad. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes imaginarte en el lugar de los protagonistas. La narrativa es fluida y envolvente, haciendo que cada página sea un placer de leer. Ideal para quienes buscan una lectura que resuene emocionalmente. Una obra que toca el corazón y la mente.

Carlota Ordóñez
Una profunda reflexión sobre el amor y la pérdida en el contexto de una guerra devastadora. Los personajes son intensamente apasionados y sus emociones están magistralmente descritas. La trama aborda temas de sacrificio, dolor y esperanza con gran profundidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes casi sentir la devastación y la belleza. La escritura es lírica y evocadora, haciendo que cada escena sea memorable. Ideal para quienes buscan una historia de amor intensa y emocional. Una obra que toca el corazón y la mente.

Alicia Ruiz
Un viaje conmovedor sobre la reconciliación y el perdón entre dos amigos de la infancia. Los personajes son profundamente humanos y sus historias están llenas de arrepentimiento y esperanza. La trama aborda temas de reconciliación y segundas oportunidades con gran sensibilidad. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la nostalgia de los protagonistas. La escritura es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Ideal para quienes buscan una lectura que resuene emocionalmente. Una obra que toca el corazón y la mente.

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